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葱爆羊肉

小旦 2011-08-28 13:22:39
昨晚在朋友家小聚,偶然碰见这样一道菜品,觉得不错,拿出来给大家晒晒!
主料:羊肉卷一斤(现成的羊肉卷就行,最好是去清真店里面买。)
辅料:姜丝,葱丝,香菜,孜然粉,芝麻
做法:1、先将羊肉卷用热水焯一下,变色既捞出控水备用。
2、开火做炒锅,待锅烧热后再放油,随放姜丝炒煸一下,放控干水的羊肉卷,翻炒几下,然后放葱丝,待葱丝翻炒熟后,放入稍许盐,孜然粉和芝麻,翻炒几下后关火,放入香菜,调匀后出锅。
唠叨:这道菜品要求用大火来做,肉已经是焯过水的,所以用大火快速的将各色调料加入,将肉和调料的味道融合,趁热吃!味道相当的不错!
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