下载 APP
搜索

外酥里嫩大排骨

猴尾巴 2011-08-29 11:52:15
外焦里嫩,咬一口外面咯吱响,焦酥酥的,里面鲜嫩多汁,满嘴流油,我二斤半的排骨,老公和儿子全吃光光了。老公还说,如果我失业了,去卖这个排骨吧!老是说儿子不吃饭不吃饭,看看今天,根本不用催不用逼,好吃的东西孩子绝对吃!
这不是间接说我以前做的饭都很难吃吗?????
如果来宴客,端上去感觉也很豪华啊,那么大的排骨,那个食肉者会拒绝呢,照片照不出那种感觉,只有大家亲自实践了才知道美味出自实践~!
过程也非常简单,一看就会,喜欢吃肉肉的实践一下吧,绝对不会失望,如果不好吃,用板砖砸我都不躲。

另外,盘里的只是总量的二分之一,另外一半没有上镜。但全部被迷西了。
早上同事妹妹提醒说,上面应该撒点白芝麻,绝对更好看,很正确,但是我给忘了









买了一大扇排骨,给买肉肉的帅小伙说,给俺在中间砍一刀就行了,别多砍。回家我给分成了四份。另备葱姜和各种香料。



放进高压锅卤熟!没有高压锅就用普通锅卤一个小时,中途可千万别加水,事先就要放足。香料我加的有盐、香叶,八角,花椒,姜,葱,肉桂,草果,小茴香,山萘。你家如果没有或不全,也没有关系,有啥放啥。
引用我老公的一句话:肉肉本身就好吃啊。



盘中倒点生抽,沾满,两面拍上淀粉。




放到油锅里炸,这时注意离得远一点不要爆油溅到身上,我是锅中的油弄多一点,放进去就盖上盖子,然后安心在一边等待。
千万不要炸得时间太长了,两面焦黄就行了。



哇~~~~是不是很有食欲了。


绝对不要担心肉肉会干,为什么呢,因为我们是卤好的,里鲜嫩的,外面炸一下,只是为了外面焦,绝对不会影响里面的口感。
我敢打赌放到我们普通烤箱里的排骨怎么烤都不会是这个味儿。



外面一定要撒上点椒盐,和孜然,如果喜欢辣的可以另外撒上点辣椒面。大功告成!





下一篇

猴尾巴的更多日志