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【炸酱面,花样做】炸酱西红杮面

applefishlt 2011-09-05 08:17:03
             炸酱西红杮面
刚刚做了西红杮手擀面,家里的酱一直都是葱伴侣的,呵呵也做了一碗自己喜欢吃的炸酱面,从来都没参加过活动,这次呵呵,也来凑个热闹。
 
和面的时候我用西红杮汁代替了水,和出来的面微微带点红色,也是我喜欢的红色。
1.做好的西红杮手擀面.
2.肥瘦相间的肉丁入油锅炒至微焦后捞出。
3.剩下的油中加入2大勺葱伴侣黄豆酱,翻炒。
4.炒出香味后,加入炒好的肉丁,翻炒1分钟后,稍稍加点水,小火闷3分钟。
做酱料的同时,把做好的西红杮面煮熟后,冷开水里过一下,装盘,上面码上水里焯过的胡萝卜丝,青瓜丝,再放上水里焯过的玉米粒,最上面放上做好的酱料,一碗炸酱西红杮面就做好了。