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酱蹄膀

六月风荷 2011-09-01 11:33:29

好几天没做好吃的啦,今天有空,就来做个酱蹄膀吧,别流口水哦!
食材:猪蹄膀一个
调料:盐.味精.糖.五香粉.老酒.酱油.生姜.
1.为了更入味前一天把蹄膀腌制一下,把蹄膀瘦肉部位划几刀不要切断,摸上盐.五香粉,摸匀,放入冰箱待用。

2.先来调个酱汁,把锅烧热倒入白糖,关小火让糖慢慢融化,加入适量的水.生姜.老酒.味精.酱油烧开待用。爱吃辣的朋友,可以加点辣椒。

3.取出腌制好的蹄膀,带皮的部位朝上,放入高压锅,倒入调好的酱汁,盖上盖大火烧开,开后关小火,保压20分钟。

4.退火后,打开锅盖,把蹄膀翻个个,看汤汁是否太多,开大火收汁一下,感觉差不多时关火装盘,浇上剩余的汤汁。

5.色香味俱全的酱蹄膀做好啦,快动手吧!别急着抢吃,吃前可用刀切小块再吃

 
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