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山药排骨汤

媛来i饭 2011-08-30 14:22:37
山药的营养价值:
    补而不滞、不热不躁、健脾益胃、助消化。
    山药中富含纤维素以及胆碱、大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。
  山药中还含有消化酶,能促进蛋白质和淀粉的分解。是消化不良者的保健品,且可促进新陈代谢,减少多余脂肪。
 
食材都准备好。排骨、枸杞洗干净。
1.将洗净的排骨在沸水的焯一下煮沸;
2.将沸水中的浮沫撇去;
3.再用清水将焯好的排骨洗干净;
4.洗好的排骨放入电锅,加上葱段、姜片,料酒、醋少许,大火煮沸,再小火煮30分钟。
5.把山药削皮切段,切段后的山药泡在清水中防止氧化。
  (削山药皮时带上一次性手套,避免过敏发痒)
6.排骨煮上30分钟后将入山药再煮15分钟。
7.再放入枸杞煮10分钟即可。
8.山锅前放少量的盐就可以了。
一共用1小时40分钟左右,煮出来的排骨一拨就骨肉分离了。呵呵,,肉很嫩
山药煮的也是入嘴即化,很有味道。
这是做汤以来自认为做的最好吃的肉和辅食材。
汤当然很好喝了
 
 
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