下载 APP
搜索

小兔子莲蓉包(自制莲蓉馅)

margaretxyz 2011-08-30 18:25:56

本来做好了莲蓉馅是准备做月饼的,可是看着有些麻烦,关键是怕做出来没有人捧场,还是老老实实蒸些包子吧,还能解决两天的早餐问题呢。

最近小家伙早上不愿意吃干点心,就喝点豆浆或者喝点稀粥,馒头面包什么的都说吃不下。所以我想着给他变点花样,把这个莲蓉包整形成了小兔子形状,希望可以激发他的一点食欲,可人家倒好,看见了我蒸好的小兔子包子,拿了一个问我:“妈妈,是巧克力馅的嘛?”回答不是后,人家还很客气的说:“那你吃吧!”。这宝贝真有才,要不改天试试巧克力馅。小兔子莲蓉包(自制莲蓉馅)

 

面团:面粉200g、水100g、糖5g、干酵母2g

馅料:自制红莲蓉

步骤:

1、  干酵母加在水里静置3分钟,缓缓加入面粉中,加糖,揉成光滑的面团。

2、  放在室温下(约28度)发酵1小时,至2倍大。

3、  将发酵好的面团压扁排气,反复揉匀,分成16个小剂子。

4、  取一个剂子,压扁,边缘擀一下,放入莲蓉,包起。

5、  将收口处朝下,整形成椭圆形,再在一端用剪刀剪两下做小兔子的耳朵,室温饧发20分钟。

6、  蒸锅内铺好浸湿的纱布,将饧好的包子放上去,水开后用中火蒸10分钟。

7、  关火,焖5分钟再开锅。

 

Tips:

1、  蒸好后不要急着开锅,不然蒸好的包子会立即回缩的。

2、  没有纱布,可以用胡萝卜片,青菜片,白菜片来垫底防粘,或者在蒸锅上刷上油也行。

 

 

下一篇

margaretxyz的更多日志

把全部菜谱保存到手机