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梅花酥

依然1964 2011-08-31 17:25:02

低粉(普粉)100克. 糖50克(我用40克).泡打粉1/4小匙.苏打粉1/8小匙. 蛋黄一个(22克左右) .玉米油或瓜子油50克果仁(熟的)适量.(泡打粉和苏打粉我用的量很少蓬松度不大.要是喜欢蓬松的可以适量加量)很酥脆哦.我们吃的是健康.不像桃酥那样掉渣的(泡打粉多)。
     做法:全部粉类过筛备用.令拿碗放油.加蛋黄手动打散拌均匀.加糖手动搅拌至糖溶化.加入过筛的粉用橡皮刮刀将油.粉翻拌均匀在加入适量的果仁拌匀.分成大概9份.分别装入梅花模具中按压成型.装入烤盘先预热烤箱175度.上下火.中层12分钟左右.时间要根据自己的烤箱来,最好随时看到,以免烤糊.

 

 

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