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我家小炒肉

风情厨娘 2011-09-01 20:43:21
 
 

 

  一贯喜欢吃肉,又偏爱辣味,今天用五花肉和青红辣椒等配料随意炒出一盘下饭菜,取名为“我家小炒肉”,但愿能得到大家的认可。

1 五花肉洗净切片放入碗中,再加入少许生抽,姜丝,料酒,干淀粉,盐,调匀腌制20分钟。
2 青红辣椒,洋葱,西芹,葱姜,切成小段放入盘中备用,黑木耳泡发洗净放碗中备用。
3 炒锅放油,放入腌制好的五花肉爆炒熟取出。
4 炒锅放油,放少许花椒粒和干辣椒丝爆香。
5 放入切好的青红辣椒,洋葱,西芹,黑木耳,葱姜翻炒片刻后加入一勺生抽一勺豆豉和半勺糖爆炒一分钟左右,再将炒熟肉片入锅内继续翻炒30秒,加少许味精和香油出锅装盘。
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