下载 APP
搜索

原味香姑酿

娅素 2011-09-01 23:38:40
这道菜是我N年前去饭店吃结婚喜宴时吃到的,觉得很好吃,所以回家后就学着做。也动了一下脑子,比如原来我没在肉里加干淀粉,那肉吃起来总是粗粗的,后来我加了一点干淀粉肉就变嫩了。而且去掉了香麻油,觉得加了香麻油香味不纯正。食材的选择上要比饭店的食材品质高,因为饭店办喜酒不可能精选本地猪肉来做。所谓的本地猪指的是不用猪饲料不加添加剂,用最传统的喂养方式喂养,这种猪肉又香又安全。还有饭店也不可能精选前夹肉来做,因为做肉园子只有这个部位的肉好吃。
食材:猪前夹瘦肉一块(做多做少自己定),新鲜香姑大概二十朵(做多做少自己定)。
配料:盐、干淀粉、白楜椒粉、葱花各少许。
 

准备好食材,清洗并用剪刀剪去根蒂,肉也剁碎放一容器内加入适量的食盐与干淀粉拌匀。

往每个香姑里塞肉,并码进大盘子里装好上锅蒸,开大火蒸20分钟出锅,然后再整齐的摆进另一个大盘子里撒点白楜椒粉、葱花。

接下来就是拍片了。

下一篇

娅素的更多日志