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冬瓜是我们夏季常吃的蔬菜，可为什么要叫冬瓜呢，是因为在瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，所以我们称之为冬瓜。多食冬瓜可以清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。但脾胃虚寒，肾虚者不宜多吃。
冬瓜本身是没什么味道的，所以一般我们都是用来和排骨或者虾米一起煮汤喝，这次我加了点金华火腿片，非常鲜美。猪腿肉用的是纯瘦肉，也没什么脂肪，多喝也不怕胖哦。当然，如果喜欢肥美一些的口感，可以选择七分瘦，三分肥的肉馅。
原料：猪腿肉 金华火腿 冬瓜 鸡蛋
配料：葱 姜 盐 料酒 淀粉 白胡椒粉
步骤：
1.葱姜切末。
2.冬瓜去皮后切片。
3.火腿用温水洗净，在开水中汆烫后捞出切成薄片。
4.猪腿肉剁成肉馅。
5.肉馅中加入适量盐，白胡椒粉，料酒，葱姜末和淀粉，打入一个鸡蛋。
6.朝一个方向搅拌至上劲，用勺子辅助，做成一个个小丸子。
7.汤锅中加水，放入火腿片。
8.水开后，一个个放入丸子，浮起来后撇去浮沫，小火煮10分钟。
9.放入冬瓜片，加少量盐调味。（火腿有咸味，加盐前先试下味道）
10.煮几分钟至冬瓜变软，撒上葱末即可。
味道鲜美，好喝不怕胖哦！
