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红酒烩牛肉是传统西餐中非常受欢迎的一道经典菜肴。经过小火炖煮，红酒的酒精早已挥发，浓浓的酒香却完全释放到砂锅中，牛肉的口感更加香醇嫩滑，连那浓稠的汤汁都带着一股醉人的美好。
所谓，酒不醉人人自醉！
如果在家宴请客人，汤汁可以收得稍微浓稠些，毕竟这算是一道主菜，不是汤。但如果我们自己吃的话，我还是更喜欢留一点汤汁出来，拌拌米饭，或者面条，中式西式，都OK啦！
原料：牛腩600克 西红柿2个 胡萝卜1个 洋葱半个
配料：干红葡萄酒200ml 黄油 橄榄油
盐 糖 葱 姜 蒜 黑胡椒碎 罗勒碎
步骤：
1.牛腩洗净切小块，加50ml红酒，黑胡椒碎和盐拌匀腌制20分钟。
（一瓷勺差不多10ml)
2.葱姜蒜切片。
3.洋葱半个切块。
4.番茄酱准备好。
5.胡萝卜去皮，切成滚刀块。
6.西红柿去蒂切大块。
7.炒锅中倒入橄榄油，放入一小块黄油小火慢慢融化。
8.放入蒜片爆香。
9.腌制好的牛肉连同腌汁一起倒入翻炒至牛肉变色。
10.放入洋葱翻炒。
11.倒入番茄酱。
12.放入葱姜片，撒上黑胡椒碎和罗勒碎，倒入50ml红酒炒至牛肉上色
13.将炒匀的牛肉倒入砂锅
14.加适量开水煮开（水量没过牛腩）。
15.将剩下的100ml红酒倒入，小火焖1.5个小时，筷子炸透牛肉。
16.放入胡萝卜小火焖15分钟。
17.放入西红柿煮开，加适量盐调味
18.中火焖10分钟，大火微微收汁即可。
带牛筋这块是我的，别跟我抢哈。。。
