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柠香老式面包（来源：爱和自由）
面包材料：
酵头：高筋面粉210克，低筋面粉90克，细砂糖24克，干酵母6克，水240克
主面团：高筋面粉210克，低筋面粉90克，奶粉24克，细砂糖96克，盐1.5克鸡蛋90克，水54克，无盐黄油72克
（我用柠檬皮屑和橙子皮屑的混合物60克取代其中的30克糖）
做法：
1，将酵头原料混合均匀，放温暖处发酵，表面呈蜂窝状；
2，发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合；
3，将面团揉到光滑，加入黄油继续揉到出现筋膜；
4，基础发酵到2倍大；
5，发酵好的面团平均分成8份；
6，立即把小面团搓成长条，对折后两端接头除右手按住，左手将面团旋转两周，有点像拧麻花的做法；
7，将接头处塞进圆圈里，放进抹了黄油的烤盘中；
8，最后发酵到胀满模具，180度中下层烤30分钟，出炉后立刻刷一层融化的黄油。
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