这次做的玉米发糕和以前做法不太一样，方法是参照嘟宝妈的。个人感觉这种方法似乎更加简单，成功率也更高。嘟宝妈用的白面和玉米面的比例是4:1，为了多吃点粗粮，我改为了3:1，口感也很松软。图片分别是昨晚和今早拍的，还是差别很大。
材料：面粉300g、玉米面100g，白糖30g，盐半勺，酵母5g ,泡打粉5g,葡萄干和水适量。
做法：
1.先称量好300g面粉，再称好100g玉米粉和30g白糖
2.把称好的面粉和白糖、盐、泡打粉混合
3.酵母温水化开，加入粉中，再加适量的水和成比较软的面团。
4.揉好的面团放进铺了油纸的8寸蛋糕模内（也可以一般的金属盆子）
5.放入微波炉或者烤箱中（37℃）发酵一个小时左右，面团发到差不多2倍大，
6.表面铺上葡萄干和切好的枣片，进蒸架隔水蒸20分钟。焖5分钟后开锅。
7.取出，脱模，放凉后切开。
日志
