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不一样的松花蛋-----宫保松花

flovemi
2009/7/17 14:37
今天老公说要回家吃晚饭,可家里没准备他的份,还好有3个前几天买的松花蛋,就做这个吧我最喜欢的宫保味道----宫保松花.
松花蛋切成块.
在上面均匀的拍上淀粉
放在火上煎
成两面金黄时取出备用.
取少许生花生,去皮,用干净的纸把上面的水份去除干净
凉油下锅,炸至金黄色,(我这有一点过火了,可以再白一点)
蒜切成片,葱切成圆段
锅中放入油,等油热后,下入花椒煸出香味后再把豆瓣酱下入油中煸炒.
等炒出红油后,下入几个干辣椒(要去籽,目的是让辣椒不变黑)和蒜片(如果炒时辣椒有点偏干,可以放一点水,哈我就放了一点)
煸炒片刻后,下入炸好的松花蛋,继续煸炒等材料全部炒融合后,下入碗汁(忘了拍了,宫保汁如下:淀粉一点,醋1勺,糖2勺,盐少许,酱油一点,调料可以根据菜的份量增加)
成品,宫保味道十足呀
 
 
 
 
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