[music=auto]https://zhangmenshiting2.baidu.com/data2/music/7305305/7305305.mp3?xcode=0ef67697034049cfb639b3d1b2fa946c&mid=0.85399644029314[/music]
曲名: Breathe Again 演唱: Juwita Suwito
非常感谢美食家给美食迷们提供了一个热爱生活热美食的平台,让大家在网络上认识了彼此,也从中学习了许多关于美食关于生活的知识。就像今天的核桃酥,也是在美食家里学来的,是来自己于cat-rabbit的日志。十分感激cat--rabbit.一直以来无私的经验分享,无论是在美食家的评论还是在QQ上的聊天记录,都让我的烘焙受益深厚,谢谢!
配方:
黄油 63克、猪油63克、糖175克、水蛋25克、蛋黄1个、低粉250克、泡打粉、溴粉、食粉(小苏打)各2克、蛋白1个(刷表面装饰)、核桃适量
做法:
1、 将油、糖、水、蛋(我是用蛋黄)、一同搅拌均匀。
2、 将低粉、泡打粉、溴粉、小苏打混合均匀
3、 将步骤1跟步骤2混合,并搅拌均匀。
4、 手上沾点干粉,撒少许干粉在台面,将做好的步骤3倒出来,搓成条状(这一步没拍到PP)
5、 揪出小剂子,放到辅有油纸的烤盘上,再在每个剂子上核桃仁,轻轻压一下,别压太低了,因为这个配方烤的时候,自然会“泻”下来。
6、 刷上蛋白液,分两次刷,待刷完第一次再刷第二次。
7、 烤箱提前预热好,温度170度,烤18分钟左右。
关于做核桃酥的配方,在网络上有很多,我选择了这个方子是因为我想信完美主义的cat-rabbit配方也一定错不了哈。这个核桃酥口感真的很香酥,非常值得推荐哈~~~~