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厨娘私房点心-----椰蓉球

流泪的小金鱼
2011/11/17 20:34
椰汁及椰肉营养丰富,含有蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等成分。

椰肉的含油量约为35%,油中的主要成分为癸酸、棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游离脂肪酸及多种甾醇物质。这些物质具有补充机体营养、美容、防治皮肤病的作用。

中医认为,椰汁与椰肉味甘,性平,无毒,有益气生津,消疳杀虫等功效

材料:
(比乒乓球略小约40个)
黄油100克、糖粉90克、鲜牛奶4克、蛋黄4个、奶粉30克、椰蓉270克

做法:

1、提前将黄油放在室温软化,放在盆中切小块后

2、准备好椰蓉,{我还加了点椰丝}

3、把三份之一糖粉跟黄油混一起

4、用打蛋器打发,逐次加入糖粉,直到将黄油打倒颜色发白

5、分次加入蛋黄,继续搅打均匀
6、打倒颜色发白呈蓬松状
7、加入牛奶继续打至均匀
8、加入奶粉和椰蓉,用切刀切拌均匀
 

9、用手捏成大小均匀的小球

10.把小椰球在椰蓉上面均匀的滚一圈

11、把滚满椰蓉的椰子球放烤盘中

12、预热烤箱150度,将烤盘放入烤箱上层烤30分钟左右,注意观察,椰蓉球表面着色即可


 
 
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