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鲜美鱼汤手工面

馋猫厨房
2011/11/19 09:39
                                                             鲜美鱼汤手工面
 
天气越来越冷的,来一碗暖暖的鱼汤面,惬意!
 

材料:鲫鱼,面粉,青菜,葱姜花椒,油,盐,香油

步骤:

1,将面粉加入适量温水和成光滑的面团。

2,鲫鱼宰杀干净,背上切花刀以便入味,锅内放适量油,下雨鲫鱼煎制。

3,煎制两面金黄后下入葱姜花椒爆出香味。

4,放入适量水开大火炖大约20分钟。

5,炖汤的时候面也醒好了,擀成大约3mm厚的面皮厚折叠。

6,切成5mm左右宽的面条,撒适量面粉抓散。

7,炖至鱼汤奶白,调入适量盐。

8,下入面条。

9,面条煮熟后放入适量青菜,滴入几滴香油即可出锅。

小贴士:

1,面粉和的硬一点面条更劲道,不过不好擀成薄片,我和的有点硬了,面团都有点不好揉,不过面条很劲道。

2,鱼汤已经很鲜美了,只需要放点盐即可

 

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