之前没有想好具体的名字,因为做出来后成品的形象颇似鲍鱼故取名——素鲍鱼
材料:紫菜一小撮、鲜香菇4朵、鸡蛋一个、青红椒、面粉
调味汁:蚝油、生抽、白糖、白胡椒粉、水
紫菜开水泡好后倒去多余的水分
加入一个鸡蛋、切成末的香菇搅拌均匀后再加入面粉适量搅拌均匀。厚薄需适中。
锅中加多一些的油烧至7成热后用一个大一些的勺子挖一些拌好的紫菜糊顺着锅边慢慢放入。同时将火力调至小火慢慢炸至两面金黄即可捞出
炸好的素鲍鱼
锅中留些许底油加入青红椒翻炒片刻后加入调味汁(蚝油、生抽、糖、一些开水调匀)翻炒片刻后迅速倒入已经炸好的素鲍鱼翻拌均匀立即出锅。
注:炸好的素鲍鱼入锅翻拌时间不要超过1分钟否则影响口感~