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超酥松的一款小饼干----玛格丽特

馋猫厨房
2011/11/23 16:57

                                         超酥松的一款小饼干----玛格丽特

这是第二天早上拍的,着急上班,随便拍了两张

下面的都是晚上做好的时候拍的,明显不清晰

方子来自薄灰,很经典的一款小饼干,先要谢谢灰灰!

材料:低筋粉100g,玉米淀粉100g,黄油100g,熟蛋黄2个,绵白糖60g

步骤:

1,准备好原材料,熟鸡蛋取出蛋黄备用

2,黄油软化后加入白糖打至颜色发白,有些膨胀

3,蛋黄过粉筛入黄油

4,搅拌均匀

5,加入粉类

6,揉成面团放入冰箱冷藏一个小时

7,将冷藏好的面团分成8g左右的小面团,揉成球状,用拇指按压

8,烤箱170度,15-20分钟即可,最后几分钟注意观察

备注:

1,鸡蛋冷水下锅,两分钟后开中火,水开后煮八分钟,这样蛋黄比较干爽

2,面团揉成球状后可以放冰箱冷藏几分钟,就可以按出来漂亮的花了

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