香肠卷

                    

             晚上看"蔡叹世界"介绍到广式早茶的一道经典面食-----腊肠卷.不禁又怀念

起来.小时候每吃上这个都可以开心上一整天.家里没有腊肠,只找到两根香肠.做花卷

的时候就留了一小截面做了三个香肠卷.胖乎乎的好可爱.好象又回到了小时候. 

    

                  材料:面粉2碗,酵母1/3汤匙,香肠5根

                   做法: 1)取半茶匙白糖放碗里,倒进一碗开水,把糖化开,等水凉至35度
                    
                      左右,把酵母放进水里化开.

                      2)取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀.

     

                      3)把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上

                         盖子或保鲜膜.静置1小时,发酵完成.

                        4)洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成十份.

                          取其中一分搓成条,然后缠绕在香肠上.



                         5)蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的香肠卷放在上面,要注意留点

                          空隙醒10-15分钟后再放入锅里蒸.

  

                          6)大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上

                        开盖,焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.