糖汁雪耳梨饼_【冬季养生菜】—糖汁雪耳梨饼_日志

这是一道既可以当点心又可以当主食的美味佳肴。

冬季气候干燥，常常使人感到鼻、咽干燥不适，这时如果能吃些生津止渴，润喉去燥的水果，会使人顿觉清爽舒适。冬季有保健医疗性质的水果，当属梨为首选。中医认为，梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能，最适宜于冬季发热和内热的病人食用。尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉疼、大便燥结症较为适宜。梨还有降低血压、清热镇静的作用。

一般人群均可食用。

注意事项：

梨含有丰富的糖分和维生素，有保肝和帮助消化的作用。但是，因为梨性寒冷，若孩子脾胃虚寒、消化不良，则不宜多吃。

【冬季养生菜】—糖汁雪耳梨饼

原料：
梨200克、面粉80克、鸡蛋1个、银耳10克、枸杞20粒

配料：
白糖2大勺（或者蜂蜜）、水淀粉2大勺、清水半小碗

制作：
1.把梨洗干净去皮，切成细丝；银耳用水泡软，撕成小朵；枸杞洗净备用。

2.把鸡蛋打入碗中，用面粉调匀，倒入梨丝，拌匀。

3.将上述材料做成一个一个的饼坯，放入六成热的油锅中，炸至金黄色捞出。

4.将饼放入碗中，入蒸锅蒸20分钟取出。

5.锅内加水，倒入白糖烧开，下枸杞和银耳，用水淀粉勾芡，浇在蒸好的梨饼上即可。

贴心提示：
面粉的用量根据梨水分的多少适当增减，面饼稍微软一些为好。梨饼炸好后，可以直接浇汁，省略蒸的步骤，口感比较蓬松。蒸一下可以使梨内的营养与面粉更好的融合，又可以解油腻，口感软糯，看个人的口味吧。