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入口即化的蛋黄小豆豆

冰凉小丸子 2011-12-09 12:41:45

最近天气冷了,食欲又冒上来了。吃了晚饭以后还总是想找点儿什么磨牙。

看到有人做小馒头,我也想不如给女儿做些,我也借光磨磨牙。

说做就做,因为是临时决定的,没有准备,只用了家里现有的材料。

用料简单哈,天冷,做法也节俭。

作的时候设想了一下,口感应该和奶豆一样,沙沙的酥脆。可是做好了一尝,有点儿不是那么回事。

酥脆是酥脆,但是有点儿像玛格丽特的口感,不硬,入口即化的感觉。比起脑袋里想的奶豆,我还是比较喜欢自己做成的这个,酥脆不硬,入口即化。(硬度不够,牙是磨不了了。)

看看成品。烤了一整盘。

材料:蛋黄两个,低粉90g,淀粉40g,泡打粉1.5g,黄油80g(我用的沙拉油),白糖50g。

沙拉油加白糖,用打蛋器充分搅拌到发白。

加入两个蛋黄,继续搅拌均匀。

搅拌好的样子。

加入粉类和泡打粉。

搅拌均匀后,和成光滑的面团。

把大面团分成适当大小的小面团,把小面团团成均匀的圆球。摆放到铺了油纸的烤盘上。

方到预热好的,170度的烤箱里烤20分左右。图片是烤好的样子。

放时间长了潮了就不酥脆了,可以装瓶罐里密封保存。

    

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