婚礼手信--糖霜饼干简单做

    上一次做糖霜饼干，是去参加大学同寝室姐妹的婚礼，第一次做，没有经验真是又忙又乱，从下午做到凌晨2点，腰都直不起来，之后很久都没敢再碰这个大工程！

    这次是大学好友Jane的婚礼！她与我一样也是个要强的姑娘，记得刚进大学，她还是和我竞选班长的强劲对手呢，最后暗暗较着小劲的我们成为了很铁的朋友。就像君子之交淡若水那样，虽然身在异地，却能时常念起，互相鼓励！

    我想，这也许是我送她最好的礼物了！千言万语都浓缩在这小小的饼干里！祝她幸福，母子平安！

材料：

饼干：黄油160克，糖粉40克，盐1/2小勺，蛋30克，香草精1/2勺，低筋面粉240克

蛋白：10克，糖粉75克，柠檬汁适量，色素

 

步骤从左到右从上到下

1.软化黄油，冬天软化黄油真是个头疼的大问题，软化好了拿出来就又冻住了

2.筛入糖粉和盐

3.搅拌均匀

4.分次加入蛋液搅拌均匀，然后加入香草精搅拌均匀

5.筛入低筋面粉，搅拌均匀

6.搅拌均匀后用保鲜袋包好成团，放入冰箱冷藏30分钟左右。

7.擀平，再放入冷冻2分钟左右，拿出来抠模比较好成形

8.用压膜压出形状

9.烤箱预热190度，中层上下火，10分钟左右

 

制作糖霜：

 

1.准备材料，糖粉过筛

2.蛋白不要打发不要搅拌，把筛好的糖粉倒入蛋白中，用筷子划圆圈，不是打鸡蛋那种手势。

3.4.加入适量柠檬汁，建议先少加一点，如果太稠可以适当再增加。基本上是30Ml左右

5.调制顺滑的状态

6.加入色素搅拌后，装入裱花袋

先上底色，如果有两种颜色，要等底色干了以后才能上第二种颜色。