虽然从小在江南长大,但是对于江北春节的习俗。我家可从未忘记。尤其是父母,对于江北不仅仅只记得春节的习俗。更多的是那是他们成大的地方,那的人和事,他们一辈子都不会忘记的。那是父母一辈子的回忆。 今天我就介绍一下,江北春节家家桌子上都会出现的一道菜品--肉丸。
放在锅里加少许水煮开
锅开后,拿纱布把萝卜沥干
一边冲冷水,一边慢慢的挤干(刚出锅,很烫)
剁好后和肉 山药一起搅拌
搅拌肉馅的时候,一定要朝这一方向(才能使肉馅的劲道,不会被破坏)
最后搅拌好的肉馅面糊就是这样的
这样饧10分钟。(趁着肉馅在饧发的时候,准备干净的锅,倒入油,等油烧至7成热时,准备下锅炸肉丸啦!O(∩_∩)O~)
肉丸变色漂在油面上时,就可以出锅啦!
和妈妈忙了大半天,总算大功告成啦! 真是累啊!