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青菜烧豆腐

小狗找美味
2011/12/23 12:45
   昨天是冬至,民间有“冷在三九、热在三伏”的说法。从冬至之日开始,我国就进入了数九寒天,就是人们常说的“进九”。冬至这一天,北方要吃饺子,苏州要吃馄炖,上海家家吃汤圆,而我们南京过冬至两样东西是必吃的——喝鸡汤、吃豆腐。豆腐有“逗富”、“长旺”又有“青菜豆腐保平安”的寓意。
 
主料:豆腐、青菜;
调料:油、盐、鸡精;
制作方法:1.将青菜洗净,切段,豆腐切小块备用;
2.锅入油烧热,下入豆腐块,煎至两面金黄捞出,控油,备用;
3.锅内留少许油,倒入青菜煸炒,再下入炸好的豆腐加少量水和青菜翻炒均匀至青菜炒熟,调入适量的盐、鸡精即可;
 
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