创意新派菜-----荷花豆腐

原料：

白菜帮 8片         猪肉 200克               豆腐 200克

豌豆粒 适量       圣女果 5个               火腿肠 1根

葱 1段                  姜  1块                   盐 1茶匙

生抽 1勺             胡椒粉 适量            淀粉 3克

做法：

1 准备材料。豌豆提前4小时浸泡。

2   猪肉价葱姜剁成馅。

3 豆腐压成泥。

4 肉馅和豆腐泥混合。

5 馅子搅拌至有粘性，加盐，生抽和胡椒粉搅拌均匀。

6 白菜帮叶和茎分开，茎部修剪成荷花瓣的的样子。

7 白菜叶和修剪后的花瓣放开水煮一下。

8 取一片煮软的白菜叶，铺开。

9 包上豆腐馅待用。

10 包好的白菜包放在盘子中间，泡好的豌豆随意按进豆腐包。取一花瓣抹上豆腐馅。

11 取一片白菜叶蒙在上面然后包好。

12 依次包好排在盘子中，放锅内大火蒸15分钟。

13圣女果切两半，火腿肠切片。

14淀粉勾成芡汁。

15盘内蒸出的汤汁倒入锅内，烧开后，倒入芡汁，加入圣女果和火腿肠，小火烧几分钟至汤汁浓稠。

16 汤汁浇在盘中，火腿片垫在荷花瓣下，使荷花更有点立体感（纯粹折腾）。