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【创意新派菜】——酱五花榨菜小炒肉

葛思嘉
2011/12/28 21:28
     每年冬季都要做些酱五花肉,不管是蒸着吃还是和蔬菜配在一起炒食,都很别具风味。不同于新鲜五花肉,做小炒肉不用回锅,因为经过腌制和晾晒一点也不油腻,反而有些肥肉才好吃,配上蔬菜很下饭的一道冬季特色菜

                    

                  




【主料】酱五花肉150克  涪陵榨菜片1袋

【配料】洋葱1个 胡萝卜1根 青椒1个 青蒜1根

【调料】豆豉 白糖 鸡精 生姜 油 盐

【制作过程】

1、原料图。

2、洋葱、胡萝卜、青椒分别切成片,青蒜切小段。

3、酱五花肉切片、生姜切片,榨菜片待用。

4、炒锅烧热小火慢煎五花肉。

5、煎至出油。

6、盛出五花肉,留底油倒入洋葱小火煸香。

7、倒入胡萝卜、青椒翻炒片刻。

8、倒入榨菜片。

9、最后倒入五花肉,调入豆豉、鸡精、盐、白糖,翻炒均匀。

10、撒入青蒜炒匀即可。


                  





         

           

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