----------榨菜鲜虾窝窝头----------
这款窝窝头味道是超级得棒，虽是粗粮，也许它登不上大雅之堂，但对于我，这是最喜欢吃的，直到现在回家了就让妈妈做给我吃，在家做是用白洋淀的小河虾，新鲜的，不需要什么作料，味道鲜美得很，今天我把它改良了一下，味道更好，口感很松软......
我一口气吃了三个窝窝头
味道鲜美，一点都没有粗粮那种粗粗的口感，松软鲜香
原料：粗玉米渣，面粉，酵母，虾尾，青豆，榨菜，香葱，食用油，胡椒粉，盐，五香粉，黄酒，
做法：1.准备原材料，青豆洗净，榨菜切丁，香葱切碎
2.粗玉米渣用滚开水烫面，放一边晾凉
3.虾尾提前焯烫一下，剥掉虾皮，切成丁，不要太小
4.凉至温热的玉米渣，放入面粉，酵母，和成面团放一边饧发30分钟
5.6.切好的虾丁放入碗中，加入适量黄酒，胡椒粉，盐，搅拌均匀，腌制5分钟
7.8.炒锅烧热放油，油热后放入榨菜丁煸炒
9.放入青豆煸炒
10.青豆快熟时放入腌好的虾仁丁煸炒
11.调入适量盐，胡椒粉，鸡精，炒匀盛出备用
12.饧发好的面团，把它弄散（玉米面很松散的）
13.放入炒好的榨菜虾仁丁，香葱碎，调入五香粉，盐
14.和成面团，饧发15分钟
15.饧发好的面团，捏成窝窝头形状，依次做好所有，放蒸屉里，大火水开后10分钟，关火后虚蒸3分钟即可取出食用了。
小提示：这款窝窝头属于半发面，不需要发酵很长时间，因为用的是玉米渣，一点要开水烫面，要不玉米渣和不到一起，加入面粉也是增加它的粘性，虾仁炒至变色即可，时间太长会变老，口感不好，也可以直接把虾仁，榨菜，青豆和到面里，省去炒至这个步骤，但是我觉得炒过的味道更香，里面的配菜也可以换成别的，但是虾仁不可省略哦，鲜美就在虾仁里，喜欢的朋友可以一试，味道真的很好..........
日志
