夏季天气炎热，一般都会觉得胃口不好，饮食宜清淡为主，但不是说越素越好，还要注意营养搭配，鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，富有营养，有滋补养身的作用，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源，每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品，消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
所以选用了鸡胸肉搭配胡萝卜和莴笋作为三丝，而外皮的卷可以选用多种材料，如茄子、冬瓜、白萝卜、豆皮等等，我是只剩了豆腐块，唯一的选择
材料：豆腐块、鸡胸肉、胡萝卜、莴笋、葱、姜
制作步骤：
第一、将豆腐块小心片成三片，入烧热的油锅中煎成金黄色，煎时在油中放少许盐，以便豆腐入味。
第二、将鸡胸肉切丝，放少许糖、生抽腌制约１０分钟
第二、将胡萝卜、莴笋切丝，锅中烧开加了适量生抽、盐、糖、姜、蒜的汤汁，放入胡萝卜丝、莴笋丝煮约３分钟入味，盛出待用，也可采用爆炒的方法，注意小心翻动。
第四、将洗净的小葱只余绿色部分，入开水中烫软待用。
第五、将腌制好的鸡胸肉、水煮入味的胡萝卜丝、莴笋丝各适量，铺于煎好的豆腐片上，小心卷紧，外面用烫软的小葱捆扎好，一一摆放盘中，再在空隙处放上５、６朵工具切好的莴笋小花朵，入蒸锅，大火蒸约８分钟左右即可。
第六、将之前煮菜丝的汤汁继续烧热后，勾少许水淀粉，淋于蒸好的豆腐三丝卷上，就可以上桌咯，看着就开胃啊
