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酱猪耳朵

fishkid
2012/1/7 07:01
有阵子没发吃的了~ 这次是去超市买的猪耳朵,这东西在这边其实挺不常见的,而且西方人也不怎么吃这个,所以超级便宜。我就买来回味一下国内吃这个的感觉~ 其实我特想念小时候骑着自行车到住宅楼吆喝卖猪头肉的,记得是这么喊的:“猪头肉猪爪嘞, 口条耳朵肠子嘞~”  哈哈哈,真得好怀念!

【原料】
(主料)猪耳
(酱料)八角、茴香、胡椒、花椒、辣椒、老姜、丁香、陈皮、酱油,盐,糖

【制作过程】
1、新鲜猪耳取出洗赶紧(左上),然后要切小块(右上),切的时候才发现为什么我们俗话总说“耳朵硬”。。确实挺硬的,都切不动。然后放开水里小煮15分钟关火(左下),盛出来放凉(右下)

2、把前面提到的各种干酱料准备好(左上),倒在冷却的猪耳朵上(右上),然后再加入酱油,糖,盐搅拌(左下)静置一小时,之后把全部的酱料倒入高压锅里,煮3-4分钟就好了~

再盛出来就OK了~

其实有料包最好把那些材料都放料包里,我是没有才就这样撒进去的,导致煮好后要挑拣一下。挑拣完毕就可以吃了,非常香~~ 
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