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试用厨师机------蛋香全麦土司

魅惑儿
2012/2/8 21:49

     自从群里朋友说起厨师机做面食多么多么的省力又好用,这棵草就在我心里疯长了起来。价格确实好贵,在买于不买之间自我斗争从年未到年头,终于在过了年初三,我就狠狠心下了单,经过了四天的长途跋涉,这款健伍760厨师机就被快递派送员送到了我家。拆开验货完毕,就迫不及待的开始做土司,很快,令人激动地手套膜就出来了,16分钟啊,我就只是在旁边看着它转啊转的,就这么完成了以前我拼命地摔啊摔的手套膜劳动。不一会,香甜的面包味道溢满整个房间,取出土司正赶上儿子要出门,顺手切了一片就喊:妈妈,今天的面包真好吃!

 

材料:金像高筋粉500克,全麦粉100克,鸡蛋1个,白糖60克,精盐5克,鲜奶1袋,冰水适量,酵母5克,黄油50克。

做法:

1、除黄油和冰水外的所有材料全部丢入搅拌盆,液体在盆底,酵母放在最上面。

2、旋钮拧到min,把材料搅拌成团,并适量加入冰水调整面团的柔软度。

3、面粉成团后,把旋钮拧到1档3分钟。

4、在拧到3档5分钟。

5、安全起见停下机器检查面团,这时能拉开大片的膜。

6、加入软化好的黄油。

7、再将旋钮拧到一档3分钟。

8、时间到后再将旋钮拧到3档5分钟。

9、取一小块面团,很轻易的拉出了手套膜。

10、取出面团放入盆中。

11、温暖处发酵至2倍大。

12、480克一份,平均分成3份,搓圆用保鲜膜盖好,醒发15分钟(我分出了2份,多出来100多克我做了一个小面包)。

13、取一份按扁排气。

14、擀圆。

15、对折。

16、翻面。

17、擀成成条。

18、自上而下的卷起来。

19、重复步骤13、14、15、16、17、18,卷好的面团放入土司盒,温暖处发至9分满盖上土司盒。

20、放入180度预热的烤箱,中层40---45分钟。

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