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说它和驴打滚很像，口感确实类似，不过这前提都是是用豆沙做馅，其实大福由于是包的，所以在豆沙里面往往可以放很多东西，比如如果放入水果，那么就成为“水果大福”，其中最有名的当属“草莓大福”，这种大福就是大福皮里面包一层用红豆沙裹好的一颗草莓，所以吃起来很清新。也可以不用红豆沙，而使用豌豆泥或蛋奶馅，于是就又衍生出更多的品种。
我第一次吃大福是在日本的朋友来找我的时候特意带来给我的，当时我就是很惊诧，因为那东西太好吃了，现在也难忘。所以今天心血来潮，瞅着冰箱里几颗荔枝很有潜力做大福，加上我也特爱吃荔枝，还有不少糯米粉，就决定做一次荔枝大福。当然了，荔枝里面是有核的，为了简单起见，我就决定不管它～ 就做做看吧！
2.煮糯米饼
上一步之所以把生糯米团压扁，是因为我需要煮它，而煮熟得快的秘诀就是越扁越好，小块更好，所以我把生糯米团撕成小片（左上），然后烧开水，开了之后一片一片放入，一开始是全部沉在地下（右上）；2-3分钟后，糯米团就熟了，熟了的标志是全浮了起来（左下），再过1分钟关火，用筛子筛出熟糯米片（右下）。
3. 打糯米皮儿
直接用微波炉微的糯米饼不“Q”，什么叫Q呢，就是吃的那个QQ糖的意思，就是有弹性，粘粘的，所以我这次才决定用煮法。而煮完之后的也是硬的要怎么办的，这个时候就需要用到料理机，也就是那个搅拌机，可以用来打豆浆或者磨豆面的那个有几个刀片转的机器，把糯米片全部放进料理机（左上），加白糖（或糖粉），开中档搅拌5--6秒，再停下加糖粉，再打7-8秒，不要过长，因为时间越长，越Q越粘，反倒不好包，所以差不多就行了，最后用保鲜膜或者袋子盛出很Q的熟糯米皮，好压成饼（右上）然后放凉；之后在案板上撒上熟淀粉（左下），再把糯米饼铺上去（右下）
4. 揉大福馅
这一步取出荔枝数个（左上），拨开皮饼准备好红豆沙（右上）像包月饼的时候一样用豆沙馅把荔枝包起来（左下），揉成大馅团（右下）
5. 包大福
像之前包荔枝一样，揪一小块糯米皮包大福，成品大概就是像下图这样
做好后要在上面撒好熟淀粉。做了几个，摆到盘子里。也没有摆太好看的造型，就是这样啦。
吃的时候很可爱噢，就是外面的大福皮QQ的很软很有嚼头，里面则是红豆沙中有颗白荔枝，白荔枝中呢，又有个红荔枝核。呵呵呵。吃的时候别忘记吐核就可以了～ 很好吃！让我想起了当年草莓大福的味道
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