材料:1粘米粉120g,糯米粉45g,牛奶90ml,紫薯泥90g,糖粉30g。
2粘米粉60g,糯米粉25g,牛奶40ml,糖粉15g。
1、 紫薯去皮蒸熟后压成泥。
2、 加入材料1中的粉类搓匀。一点点的加入材料1中的牛奶,边加边搓。
3、 直至手感湿润,抓一把捏一下可捏成团,扔下去也不会散开。
4、 用料理机的干磨功能打成均匀的粉。
5、 过筛备用。
6、 最好能过筛两次;
7、同理操作原色粉。材料2中所有分类混合均匀,一点点加入牛奶,边加边搓至均匀。用料理机打匀,过筛,与紫薯粉一样操作。
8、此分量总共恰好为一个6寸的心形蛋糕模,我忘带到单位,只能用普通的汤碗当模具啦,紫薯粉是两份,可先倒入汤碗一半,之后倒入原色,最后再倒入剩余的紫薯粉。我的碗太大了,都没有装满,倒入模具后千万不要按压,可用工具抹平表面(我没有抹刀,表面坑洼不平,嘻)。蒸锅里加足量水,大火烧开之后放入模具,继续大火半小时以上。
*松糕凉后变硬。下次吃之前重新加热即可。