酥肉火锅

    酥肉是一种山东的特色菜，胖子在这里把酥肉和火锅结合在一起，做好的酥肉再加上白菜，煎豆腐，蘑菇用火锅一起炖，吃的时候边吃肉边喝汤，是一款很不错的特色火锅。

主料：
猪里脊肉350g，白菜300g，豆腐400g，蘑菇300g，猪肥膘50g。
配料：
面粉适量，葱15g，姜10g，蒜5g，八角2粒，盐5g，清水700ml，美极鲜10ml，花生油适量，五香粉3g，酱油10ml。

做法：

1  ，里脊肉切成宽条。
2  ，将切好的里脊肉放入碗中加入酱油，五香粉抓匀腌制30分钟。
3  ，眼好的肉加入面粉。
4  ，拌匀。
5  ，锅中下宽油，放入里脊肉炸熟。
6  ，盛出。

7  ，将锅中的油再加热，放入炸得里脊肉复炸2分钟。
8  ，盛出控油备用。
9  ，豆腐切宽片。
10  ，入锅中煎至两面金黄色盛出备用。
11  ，蘑菇撕成条洗净。
12  ，白菜掰成大片洗净。

13  ，将白菜垫在火锅的底部。
14  ，再将蘑菇均匀的码上。
15  ，再均匀的码上豆腐。
16  ，然后放上酥肉和猪肥膘。
17  ，倒上清水。
18  ，撒上葱段，姜片，蒜瓣，八角。

19  ，盖盖小火炖30分钟。
20  ，再加上美极鲜，炖10分钟。
21  ，最后加盐调味。
22  ，一道美味的酥肉火锅就做好了。

叨叨两句：
1，酥肉一定要炸两遍。
2，菜码随个人喜好添加。
3，加入猪肥膘是为了使顿出来的汤更出味，不喜欢的可不加。