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【如花美眷】糖渍金桔

幽兰冷香
2012/3/7 22:23
 
金桔皮色金黄、外形美观,具有特殊的挥发油,香气芬芳、令人愉悦。其果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成份,能美白肌肤,对维护心血管功能、防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。金桔还能行气解郁、生津消食,化痰利咽、消烦醒酒,是颇具特色的水果哦!
将金桔用糖腌渍后,再加工做成的糖渍金桔,不论用来泡茶或是饭后作为消食的小零食,都会令人久久地回味在那一丝丝悠长的甜蜜里~~~
 

色如玛瑙

润泽如玉

 

原料:金桔300克(提前用盐水洗净并控干水)、白砂糖50克、冰糖55克、清水适量

做法:

1、取一个金桔,用小刀在表面划开六道口,注意不要划得太深了。

2、用拇指和食指轻轻将金桂稍捏成扁状,再用牙鉴将桔核掏出来。

3、依次处理完全部金桔后,将其按一层金桔、一层白糖的顺序放入干净的容器中。

4、盖上盖子,放入冰箱里待其腌渍三天。

5、三天后取出腌渍好的金桔,到入锅中并放入冰糖,再加入适量的清水。(以刚淹过金桔为适量)

6、不加盖开小火慢慢煮至糖化、金枯变成透明就可以关火了,待凉后装入容器内密闭保存即可。(我这个在煮的时候被老公不时地过来尝上一个,待最后煮好就被尝得只剩下这么一点啦)

 

晶莹剔透

 

 

 

 

 

 

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