茶香鸭肫串

   鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。尤其是胃病患者，食用鸭肫可帮助促进消化，增强脾胃功能。

   原料：鸭肫6只 铁观音茶30克 茶叶蛋卤水1碗  香叶4片 生姜1块

         料酒1大勺 盐适量 鸡精少许

   1.准备好用料，鸭肫洗净加姜片，料酒，水烧开焯烫一遍。

   2.炒好的鸭肫洗去血沫，加入茶叶蛋卤水，姜片，香叶，铁观音茶

     叶，盐，鸡精烧开改小火炖牛半小时左右。

   3.再泡在卤水里面过一夜串上竹签就可以。

   小贴士：

    一次食用不可过多，否则反而不易消化。鲜鸭肫清洗时要剥去内

    壁黄皮。