大家对DHA并不陌生，这个被称作“脑黄金”的物质，
是目前公认的补脑营养素，也是青少年增进智力、
加强记忆、提高学习能力的必需营养素。
研究人员研究发现鲈鱼是淡水鱼中DHA含量最高的一种鱼，
因为DHA不耐高热，对于富含DHA的鱼类，最好用清蒸或炖的方法。
所以清蒸鲈鱼的补脑效果是最好的。
【清蒸鲈鱼】
材料：新鲜鲈鱼1条（600g左右）；葱姜蒜适量
制作做法：
1.准备材料：新鲜鲈鱼1条（600g左右）；葱姜蒜适量
2.鲈鱼洗净，并在鱼身2面均匀的划几刀
3.鱼身上抹少许盐腌10分钟
4.葱姜切细丝，蒜剁成蒜末
5.姜丝和蒜末中放入2汤匙料酒搅拌均匀
6.将姜丝蒜末和料酒均匀的撒在鱼身，鱼肚里也要放入姜丝蒜末。
7.将鱼放入开水锅中大火蒸制6—8分钟
8.倒掉鱼盘内蒸出的汤汁，在鱼身上撒葱丝及红椒丝，并倒上蒸鱼豉油。
9.锅中倒适量的油烧热后，趁热浇在鱼身上即可。
[豆妈提醒]
1. 鱼蒸制的时间不亦过长，一般开水锅大火6-8分钟就够了，太久肉就老了。
2. 蒸好鱼后将蒸出的汤汁倒掉，因为汤汁中可能带有腥味。
