蓝莓芝士蛋糕_三种层次的口感：蓝莓芝士蛋糕_日志

确切的说我认为这款点心更像是塔或派的做法。三大主要材料：底层是香酥的消化饼做铺垫，中层是绵软甜蜜的主角芝士蛋糕，上层则是美味酸甜的蓝莓果酱和果干。因此赋予这款点心三个层次的口感：香酥、绵软和酸甜。

食材：蓝莓果酱70克，蓝莓果干15克，消化饼干100克，融化黄油40克、奶油奶酪180克、砂糖40克、鸡蛋1个、牛奶60克、玉米淀粉5克、低筋粉5克、柠檬汁5克。
以上各种材料称重备用：

步骤：1、蓝莓果酱果干混合均匀。果干我只剩一包大约10克了。

2、消化饼干放入保鲜袋用擀面杖碾成碎末，黄油融化后倒入饼干碎中，拌匀倒入模具中用勺子压紧，饼干底涂再抹一层蓝莓果酱混合物放入冰箱冷冻10分钟，使底部变硬。（我用的模具是活底的，脱模尚可，但是忘记垫锡纸了，黄油都从底部空隙漏出去了，不过倒也有好处，底部油份少一些不显得那么油腻了）

3、奶油奶酪与糖混合后用打蛋器打至顺滑，加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，再加入牛奶和柠檬汁，混合均匀。

4、玉米淀粉和低筋粉混合过筛加入奶酪混合物中，搅拌至无颗粒状态，然后倒入模具。

5、烤箱中层160度上下火烤约50分钟。老规矩我是加盖烤的。但不知道为什么中间有个气泡。

6、取出蛋糕上面浇上蓝莓果酱果干，再入烤箱烤15分钟左右，在烤炉中放温热后拿出，放凉，入冰箱冷藏1小时，取出切块食用。所有奶油奶酪为主的蛋糕都是需要冷藏后食用更佳。

三种层次的口感：蓝莓芝士蛋糕