外焦里嫩
原料：土豆500克 辣椒5个、花椒、孜然粉、八角、香葱、姜、蒜各适量、冰糖6小块。土豆切滚刀块用水泡一会，沥干水分备用。
锅里加油，六成热放入土豆开始炸。
中途不停翻动，以免粘锅，不粘锅请忽略哈。
炸至金黄捞出。
留底油爆香辣椒、花椒、孜然粉、八角、香葱、姜、蒜冰糖。
放入土豆块翻炒，加一点生抽、盐和少许鸡精最后撒上香葱搅拌即可出锅。
