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最传统的美式蛋糕—波士顿奶油蓝莓酱蛋糕

浓咖啡淡心情
2012/3/19 11:34
 
 
 
 
 
 
这个蛋糕是在书上学来滴,最传统的美式蛋糕的一种,蓝莓酱是我自己加进去的,选用有颗粒的大喜大蓝莓酱,比单纯的奶油口味更好吃,不会太腻口。蛋糕口感绵软细腻,有种入口即化的感觉,按照书上方子的分量做好的成品只有4个,吃过以后感觉做少了,实在很好吃,下次分量要加倍才行。
 
关爱家人,用健康的油做点心。
关于【葡萄籽油】:
天然葡萄籽油是精选新鲜优质的葡萄籽,采用科学的压榨工艺和先进的氮气保鲜技术加工而成。产品富含亚油酸等不饱和脂肪酸,具有低油烟的特点,适合中高温烹调。而且不添加任何抗氧化剂,不含对人体有害的反式脂肪酸和农药残留。
适宜人群:尤其适合女性朋友和中老年身体虚弱者。
产品特点:油烟最少的烹调油之一。富含原花青素(OPC),改善血液循环、增强机体免疫功能,恢复胶原蛋白活力,延缓衰老、嫩肤美容。

原料:
蛋黄2个(中等大小的蛋)、细砂糖60克、盐少许、香草精少许、牛奶40毫升、白雪葡萄籽油30毫升(色拉油也可)、低筋粉70克、泡打粉2.5克(可忽略)、蛋白3个(中等大小的蛋)
 
配料:
大喜大蓝莓果酱适量、打发鲜奶油适量
 
装饰用料:(按个人喜好调整装饰用食材)
水果、薄荷叶、干果、打发鲜奶油各适量
 
制作:
1.将蛋黄、25克砂糖、盐、香草精倒入容器中,搅拌均匀。
2.加入葡萄籽油和牛奶。
3.搅拌均匀,使油脂、牛奶、蛋黄充分融合。
4.筛入低筋粉和泡打粉。
 
 
5.搅拌均匀,成蛋黄糊备用。
6.蛋清加入剩余的砂糖。
7.用打蛋器搅打至干性发泡。
8.将1/2打好的蛋白霜与蛋黄糊拌匀。
 
 
 
9.将拌好的蛋黄糊倒入剩余的1/2蛋白霜中,
10.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
11.将拌好的面糊倒入中号菊花纸杯中,送入提前预热的烤箱,中层,185度20分钟(时间温度仅供参考,请以自家烤箱脾气调整),烤好后立即出炉,一定要倒扣在烤架上至凉,防止蛋糕回缩。
12.将凉透的蛋糕横切成2片。
 
 
 
13.先抹上奶油。
14.再抹入大喜大蓝莓酱。
15.盖上另一片蛋糕,在表面抹上薄薄一层鲜奶油。
16.最后在用奶油、水果、干果装饰即可。
 
 
 
 
 
 
 
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