受西餐的风味影响，很多港式风格菜肴都是粤菜和欧式菜肴的结合。
这道菜是男女老少都喜欢的，也是很少会有剩盘的菜。
主材料：
虾仁300g
配料：
焙烤大杏仁50g
调料：
黑芝麻 适量
沙律酱 200g
蜜糖 1大匙
欧芹 1大匙
柠檬 1个
番薯粉 100g
盐 适量
1.虾仁放入大玻璃碗，加入盐，蜜糖，柠檬汁。
2.将虾肉与配料抓匀。
3.每只都沾上番薯粉。
4.均匀裹上番薯粉之后一只一只抖掉多余的粉拿出。
5.锅中放入油，油温大概160°的时候将虾仁放入锅中。
6.一只一只的放入，不要贪快整把整把的放。
7.放入之后油温会略微降低，暂时不要动锅。
8.等两分钟之后用勺子慢慢推动。
9.每隔三分钟推动一次。
10.在碗中加入沙律酱（酱料可以提前配好，或者炸制的时候快速配好。）
11加入蜂蜜。
12加入柠檬汁。
13充分搅拌均匀。
14再放入欧芹叶，大杏仁，黑芝麻。
15搅拌均匀成酱汁。
16捞起虾球滤油。
17滤油干净彻底之后倒入酱汁中拌均匀。（一定要确定滤干净油才可以让虾球充分沾上酱料）
