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简单好吃的【腊肉饭】

小北的厨房
2012/3/21 18:46
      【腊肉饭】
     
 
以前都是用电饭煲来做腊肉饭、排骨饭之类的;可是在美食家看到好多高手们都用塔吉锅来焖饭,
香喷喷的,也忍不住尝试了一下子,还真是不错,比电饭煲的时间要更短一些呢
家里的腊肉要告罄啦,现在吃的还是朋友的爸爸从湘西寄来的腊肉;亲爹腌制的腊肉估计3月底就要来北京喽
期待啊,又会有好多好吃哒,啦啦啦
 
     
 
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【腊肉饭】
原料:腊肉 腊骨头 大米 豌豆 玉米 姜
过程:
1、腊肉、腊肉骨头清洗干净备用
2、准备好大米、豌豆、玉米、以及切成小丁的腊肉
3、把腊骨头放塔吉锅里,加上适量的水,炖上30个小时
4、炖好的腊骨头汤备用
5、锅内加入少许的油,放入腊肉丁、豌豆、玉米炒香
6、放入清洗干净的大米翻炒均匀
7、把炒好的大米豆豆们一起倒入塔吉锅内,用勺子把大米豆豆们搅匀
8、煮开以后,中小火焖12分钟左右就可以啦
    
 
   

【小北说】
1、腊肉本身有咸味,所以几乎不用加盐的
2、煮米饭用的腊骨头汤的量根据大米的多少来调节哦,比平时煮米饭的水略微少一点点,干一点更香
3、煮好以后,可以再开小火适当的延长时间,慢慢的烘出来锅巴也不错哦

   

     

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