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在可可的香氛中享受下午茶----可可格子松饼(面包版)

爱美的家
2012/3/22 10:07

 

 

多日不见的太阳终于在周日回来了,打开门窗迎接阳光。

 

好天气总能带来好心情,跟BJ步行着去花市买了二盆花回来,移植好的杜娟和万寿菊放在阳台的一角,红红的花朵带来不少春天的气息,数一数花架上应该还可以再放几盆小型的,这个周日的节目还是继续逛花市,让我的阳台充满花香吧。

 

喜欢坐在客厅的沙发上望向阳台的那一片绿,安安静静地就很好,最好能有暖暖的阳光最好能有一杯咖啡来个美味的下午茶,呵呵,我的梦境也可以实现,做了可可的格子松饼,新模具总是让我热情高涨,这次加了可可粉,面团从揉制开始就始终散发着可可的香气,烤好的房间也弥漫着淡淡的香,在这迷人的香氛中享受下午茶真是件很惬意的事呀。

 

 

 

可可格子松饼(面包版,约16)

 

材料;高筋面粉160,低筋面粉100,可可粉30,牛奶80,酵母6,黄油(室温)150,鸡蛋1个,蜂蜜40,盐1,粗砂糖60

 

做法:

1.             将高筋面粉,低筋面粉,可可粉混合过筛到盆子里。

2.             温牛奶中加入酵母粉,混合均匀。

3.             将过好筛的面粉中加入打匀的鸡蛋液,蜂蜜,盐及室温软化好的黄油。

4.             用刮板或其他工具混合均匀再用手揉成不粘手的面团。

5.             盖保鲜膜放在温度约30度的地方发酵约1个小时,至二倍大。

6.             将粗砂糖加入,用刮板像切东西般的混合。

7.             均匀分成等量的16份,揉成圆球状。

8.             格子烤模以闭合的状态在燃气炉上用小火加热,要二面都加温。

9.             变热之后打开模具用刷子在模具上刷一层融化的黄油,要仔细地将每个角落都刷到。

10.         滴一滴水在模具外层,如果滋一下水就消失了,就说明模具已经预热好了,将揉圆的面团放在模具的中心处。

11.         合上模具用小火烤,同时要均匀地移动模具,使它受热均匀,一面加热约1-2分钟,然后翻面再加热1-2分钟,蒸汽逐渐减少至看不到蒸气时就差不多熟了。

12.         用平底锅加少许黄油将切成二半的香焦煎成焦黄色搭配食用。(此步可省略)

 

Tips

1.    为提高模具的使用寿命和不沾效果,买回的模具要先保养后再使用:用水清洗后用火烤干,再刷一层融化的黄油后再用火烘烤2分钟左右。

2.    模具内部有很多边角,刷黄油时一定要细致地每一处都刷到。

3.    烤好的格子松饼用筷子拨一下,就能轻易脱模。

4.    可可松饼要注意观察,因本身的颜色致使上色与否不是很容易分辨,我第一炉就烤过头了有点糊,只要蒸气没有了松饼表面变硬就是可以了。

5.    原方最后加入的是100的松饼糖我没有,加了较粗的白砂糖,60的量我感觉刚刚好。

 

 

---------------------------------------------------春天的阳台------------------------------------------

刚买回的杜娟,亮丽的玫红色

含苞欲放的小月季

万寿菊

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