洋葱炒蛋

洋葱不仅是最常见，最普通的蔬菜，而且具有诸多保健功效。近代医学研究还表明，洋葱中含有微量元素硒。硒是一种抗氧化剂，它的特殊作用是能使人体产生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是输送氧气供细胞呼吸，人体内硒含量增加，癌症发生率就会大大下降。所以，洋葱又是一种保健食品。
材料：洋葱，鸡蛋，胡萝卜

做法：1·将洋葱，胡萝卜洗干净，去皮切成丝，鸡蛋加点盐打散。

2·锅中底油，油热，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起来待用。

3·锅中倒油烧热，倒入胡萝卜丝爆炒一下，倒入洋葱翻炒一会，然后加盐，鸡精再翻炒几下，倒入鸡蛋拌炒均匀即可。

出锅咯