用料十足的新派“麻婆豆腐”

原料：北豆腐（或是内脂豆腐），猪肉，豌豆，豆豉，蚝油，花椒油，大蒜，麻椒面，葱花 

做 法：

.先把豆腐焯水，去豆腥。猪肉，切成小丁。豌豆，是冰箱珍藏的。

.豆豉，切成末，大蒜也是如此。麻椒面，最好是细一些的。

.热锅凉油，先将切好的豆豉，炒香。如果喜欢辣的话，这时也可以放些干辣椒面。一同煸香。再把切好的猪肉丁，放入一起炒香，尽量把肥一些猪肉的油给炒出来。再把切好的大蒜末倒入，炒出蒜香。再把焯好水的豆腐倒入，中火翻炒一下，翻炒的频率不用太多，要不，出盘的时候，豆腐都碎了，影响口感的呀。

（喜欢“拌饭酱”的味道，又了一些。）

.如果，我是个重口味的，又加了些麻婆豆腐的料包。真给力的。这时，把之前豌豆倒入，再倒入些蚝油，炒几下，加些少量温水的，小火5分钟。待汤汁快收干时。淋上些花椒油。

PS：因为，我加了些麻婆豆腐的料包，所以没有再加水淀粉的，如果你没用，这步不能省略的呀。

.撒上些香葱末，麻椒面。装盘。

.又麻又辣，又香又醇厚，是我对这道菜的感受。

.豆豉，是个好东西。常食防止中风，还能够降血压都有一定的帮助的。而豆腐的营养价值呢，介个就不用说明了吧。

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