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炒芝麻

凌波仙 2012-03-24 16:55:43
如何洗芝麻、并烘炒酥脆,看看这里。

准备芝麻。

清洗:将芝麻倒入水,静置一下,芝麻内的小砂子会沉淀。

准备一个较密的网筛。

将水倒入筛内,芝麻都筛在上面了,剩下的底部如再有芝麻,则再加水让芝麻上浮再筛,最后剩余的就不要了。

筛好的芝麻放在水龙头下再冲洗下沥干。

将芝麻倒入锅中炒干,开始可开大点火,让水份快点蒸发。

炒到芝麻松散开了,改用小火慢慢将水份烘干。

还要一起耐心炒,炒到芝麻颗粒变饱满,基本不粘到手上了就好。

拿个盘子摊平晾凉。

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