步骤：
1 ）海鲳去腮、内脏洗净切成条状；
2 ）用盐、料酒、白胡椒粉、葱姜腌20分钟；
3） 用葱段、姜片垫在盘底；
4 ）将腌好的鱼摆入盘中；
5 ）用玉米粒、青豆粒、黄瓜片、胡萝卜片将鱼装饰成孔雀状。
做法图2：
1）腌渍造型后的鱼；
2）蒸锅烧开后放入做好造型的鱼盘；
3）大火蒸6分钟关火后虚蒸3分钟到出鱼盘倒出蒸出的水；
4）在鱼身上铺胡萝卜丝、青蒜丝倒入蒸鱼豉油以热油浇在上面即成。
