辣椒在我们家是很少吃的，只是偶尔用来做菜提一下味，也不是不想吃啦，只是吃了怕上火及肠胃受不起！菌类是我最喜欢的，有一段时间没吃了，于是买鲜茶树菇、鸡腿、泡椒来做这道菜。泡椒是辣椒里面算不怎么辣的吧，但好像也得会选，要不也有很辣的，我上当过了的！这一次还好不算很辣！
原材料：鲜茶树菇400克，鸡腿500克，鲜泡椒2个。
调味料：油、盐适量、姜6克、生抽6克、蚝油适量、生粉1勺、料酒适量、鸡精适量（盐油随各人口味调）。
做法：
1、鸡腿洗净去皮起骨，切成肉条。
2、姜洗净、切丝待用。
3、用姜、生抽、生粉、盐、油、料酒将鸡肉腌制10分钟。
4、茶树菇用刀削去头洗净、折断，泡椒洗净斜刀切条。
5、起锅烧热放油七成热，倒入腌制好的鸡肉炒均。
6、鸡肉炒至发白时加入茶树菇，飞些水，再加入泡椒蚝油炒均炒软调味即可。
