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腊肉芹菜炒豆干

独行油菜子
2012/3/30 13:04

      春节故乡带来的腊肉,瘦的都蒸来吃了,肥的只好拿来炒菜。豆干是家庭常吃菜之一,用腊肉来炒别有一番风味。

原料:腊肉一小块(多少按自己喜好),香葱几根,豆干三块、芹菜两根,蒜两瓣。

调料:盐、生抽各适量

做法:1、芹菜摘好洗净切好、豆干洗净切片、葱蒜切碎。

      2、腊肉水冲净切片(肉上附有的香料我没有全洗掉,导致炒好的菜附有香料碎,有不太好看的小黑点)

  3、豆干放锅内煎黄盛出后,腊肉放锅内煸出油入蒜末和煎好的豆干煸炒。

4、放入盐和生抽调味(如果锅太干可略滴少许清水),撒入切好切好的芹菜,翻炒几下就可以出锅了。

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