蔓越莓酸奶蛋糕

 

材料：（8寸圆模方子）

蛋黄糊：蛋黄5个 融化黄油50g  酸奶200g（光明老酸奶，块状的） 低粉70g  玉米淀粉20g

蛋白糊：蛋白5个 糖50g  白醋几滴

蔓越莓干适量，提前泡水，沥干，混合少许低粉，再把多余的粉筛掉，备用。

 

做法：

1、融化黄油加入酸奶搅拌均匀。

2、分次加入蛋黄，搅拌均匀。

3、加入过筛粉类，翻拌均匀。

4、蛋白加几滴白醋打至粗泡，分次加入白糖打至硬性发泡。

5、取1/3蛋白糊至蛋黄糊中，翻拌均匀，然后把所有蛋黄糊倒入剩余蛋白糊中，翻拌均匀。

6、入模，表面撒上蔓越莓干。这次用的是三能12寸方模，比较大，成品出来比较薄。

7、烤箱160度预热，中下层，水浴50分钟。我的模子浅，如果是8寸圆模水浴1小时。